Cent Pour Cent Pinot 2023 Rouge

Avec en tête les petits pinots gourmands de régions iconiques, je me suis dit que la fraicheur des nuits d’été dans le nord-est de Montpellier était parfaite pour restituer le fruit et la buvabilité de ce cépage. Au final, un Cent pour Cent Pinot Noir qui, même si c’est un régal bu jeune, peut réserver de bonnes surprises au bout d’un an de bouteille et « pinoter » juste ce qu’il faut. Bon voyage !

François Foure, bercé depuis sa plus tendre enfance par le rythme des saisons de la vigne, fidèle au rendez-vous des vendanges et des vinifications dans la propriété Languedocienne de son oncle depuis l'âge de 13 ans écrit que sa vie professionnelle se ferait dans le vin. Depuis 12 ans maintenant, il est au cœur de tout. Il sélectionne son terroir, détermine ses cépages, son mode de culture, son choix de vinification et son mode d'élevage afin d'obtenir un nectar propre à son image et sa philosophie. Son travail s'étend sur différents vignobles. Sa passion s'exprime en blanc, en rosé, et en rouge aux alentours d'Assas, aux contreforts de Béziers et dans l'incontournable appellation du Pic Saint-Loup.